香菜什么作用与功效？
香菜又名芫荽、芹荽，原产欧洲地中海地区，在我国栽培史已有两千多年。它清艳诱人的紫色小花并不是香菜的点缀，香味和鲜味的来源也在于此。它的营养成分大于其它蔬菜，尤其是维生素C含量高出苹果数倍，且易于吸收，是减肥的佳品。
香菜的药用价值很高，它具有发汗透疹，利尿通便，健胃健脾，驱风解毒，润肤美容之功效。用香菜50g（带叶）加适量红糖煎服，每日两次，连服3天，对伤风感冒、鼻塞流涕者有效。香菜10g加麻油炒熟，加适量精盐，每日一次，连服3天，可治疗便秘。用香菜10g，粳米100g，葱白5根，生姜5片，煮粥，熟时加适量胡椒、食盐调味服食，每日两次，对治疗寒湿表证、恶寒发热、痰多清稀、胸隔满闷、咳嗽鼻塞，尤其是小儿效果较好。香菜10g，大黄5g，煎服，可治疗痔疮出血。香菜50g，粳米100g，砂糖适量，煮粥，对治疗麻疹透发不快，疹出不畅有效。
香菜还是烹调菜肴的佐料，它可以提香味、去腥膻，如：香菜羊肉汤、香菜炒鸡蛋、香菜拌黄瓜、香菜拌腐竹、香菜炸腐竹、香菜猪心等。香菜还是烹制鱼、虾、螃蟹类菜肴的良好佐料，它可以除去腥膻味，使成菜香气四溢，味美无穷。