盖菜如何做好吃？
我觉得盖浇饭好不好吃关键还在于酱汁，好的酱汁比例很重要 先说下我做的酱汁的比例吧： 生抽5勺+老抽2勺+香醋1.5勺+白糖1勺+胡椒粉少许 调成这个比例，调出来的酱汁正好浓稠度合适，挂壁明显。 下面说下具体做法： 食材准备：米（最好选用长粒的籼米）、鸡蛋、黄瓜、土豆、胡萝卜、香菇、青菜、瘦肉等 米饭煮好备用。 现在我们来处理食材，首先把蔬菜清洗干净，然后切成小丁，肉也切成小肉粒。 锅里不放油，加入淀粉用水调成水淀粉，然后将切好的蔬菜下锅炒熟，稍微留一些水分也没事。
接下来最关键的一步就是调料汁了！ 将步骤中调好的酱汁下锅，烧开之后，小火熬至黏稠，然后把做好的酱汁淋在米饭上，再拌均匀就可以啦~ 如果有喜欢的荤菜可以适量煎炒一下，搭配在一起好吃到爆炸~~
PS：有些人做盖浇饭喜欢放豆瓣酱、老干妈这些调味料，其实我个人不太推崇放这些味道重的调味品，盖浇饭最主要的还是体现食材本身的味道。
我做的这种酱汁清淡口味，适合任何食材哦~~~