小米椒泡什么好吃？
小米椒可以泡的食物非常多，一般我们吃的时候都是拿来拌凉菜用的，比如我们可以在凉拌菜的时候放上一些小米椒圈用来提鲜增香； 我们还可以用小米椒来泡酒喝，因为小米椒里面含有一定的营养物质和活性成分，这些物质用酒精浸泡后可以更容易被人体吸收，起到健胃消食的作用； 除了食用外，我们可以将小米椒清洗一下晾干水分然后放在阳光充足的地方进行暴晒，这样晒干后的辣椒可以做调料使用，比如我们平时做酱腌菜的时候可以放一些小小米椒进去一起腌制，这样做出来的菜肴味道会更香。 那今天我就给大家分享3道用最普通的食材-小米椒制作的美味佳肴。
第一：糖醋小萝卜 准备食材： 小萝卜、白糖、白醋、小米椒。
1. 首先我们将买回来的萝卜冲洗干净之后去掉头尾，再用刀切成薄片备用（尽量切得薄一点）
2. 接着我们再取一个碗，在里面加入半勺白砂糖和两三勺白醋搅拌均匀化开，调成糖醋汁待用。
3. 取一个干净无水的碗，把我们切好的萝卜片放进去，再倒入调好的糖醋汁，然后盖上盖子或者保鲜膜，焖5分钟左右让萝卜片入味。（如果爱吃脆一些的萝卜片可以少焖一会，如果喜欢软糯一点的可以多焖一会儿）
4. 最后我们把拌好的萝卜片控干水分，装入干净的容器内，在表面撒上少许的食盐，然后盖上盖子腌制半个小时，让萝卜片进一步入味。 大概半小时后，我们能看到萝卜片已经变成了半透明状且颜色变得十分鲜艳，这时候就可以取出装盘了。如果我们想吃口感更加软糯一点的萝卜片，可以把食盐换成冰糖。 吃起来酸甜开胃，非常好吃！ 第二：小米椒酿豆腐 准备食材： 北豆腐、猪肉馅、小米椒、鸡蛋清、葱姜末、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、白糖。
1. 首先我们处理一下豆腐，把豆腐清洗干净，放入淡盐水中浸泡20分钟，泡好后取出沥干水分，用刀削去豆腐的表皮部分。（豆腐的表皮有一定的苦味，所以需要去除）
2. 接下来开始打肉馅，我们在馅料中打入一只鸡蛋清，可以使做出来的肉馅嫩滑多汁。然后把肉馅放到碗中，加入一勺生抽、少许的老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、白糖和葱生姜末用筷子顺着一个方向不停的搅拌上劲，盖上盖子或保鲜膜让肉馅更加入味。
3. 接着我们切小米椒圈，留一部分小米椒切成小段，用来炝锅。
4. 平底锅预热，刷上一层油，把豆腐放入锅里煎制，一面煎好后再翻面煎另外一侧，把豆腐煎至两面金黄，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入小米椒段小火煸出香味。然后倒入调好的肉馅，快速翻炒均匀后关火，最后加入小米椒圈和葱花点缀增加香味，一道美味的香辣又下饭的小米椒酿豆腐就做好了。 第三：小米椒炒排骨 准备食材： 排骨、小米椒、酱油、姜、八角、桂皮、豆瓣酱、料酒、食用油。
1. 这里我用的排骨是超市卖的现成卤排骨，如果家里有人爱吃排骨也可以自己炖煮排骨，炖排骨的时候加几块冰糖可以让肉更软嫩。
2. 小米椒洗干净剁碎，姜切片。
3. 起锅烧油，油温升高后下入八角、桂皮爆香，然后加入小米椒和姜片继续翻炒，喜欢辣的亲可以在这一步加点红油辣酱进来一起炒。
4. 将炒熟的配料盛出来，重新洗锅，下锅的油最好选用猪板油熬制的猪油，滋润不干巴。
5. 在热油里加入少量豆瓣酱和豆豉炒出香味，然后下排骨慢慢翻炒，这时候可以根据口味轻重适当撒些白砂糖和盐，然后淋入适量白酒，不断翻炒使香料和排骨拌匀。
6. 等到排骨的汤汁收干，肉质变紧，就可以加入事先炒过的小米椒和姜蒜，继续炒匀出锅即可。