鱼丸怎么炖好吃吗？
用料： 鱼肉500g、姜2~3片，葱1根、香菜1棵、鸡蛋1个；生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、白糖适量、香醋适量、盐适量、料酒适量 做法： 1.准备原料，鱼肉要选新鲜鱼肉，鱼刺比较少的那种。葱和香菜洗净备用。
2.把鱼肉洗净放在案板上，斜着刀片成厚片状。（如果刀工不佳，可以把鱼肉横放在案板上，先剁成泥再拌入淀粉） 3.切好的鱼肉放清水中浸泡，直到血水泡出清，然后捞出充分沥干水分。
4.把沥干水的鱼肉放入容器里，加入姜片、葱段和全部调味料（除葱花和香菜外）一起搅拌，直至上浆入味。如果喜欢软一点多搅拌一会儿。
5.烧一锅热水，水沸腾后将调好味的鱼肉放入锅中煮熟，然后连汤一起倒入准备好的容器中。 6.把葱花和香菜分别撒在鱼肉上面。
7.蒸锅中的水沸腾后，把装有鱼肉的容器放到蒸架上，盖锅盖，大火蒸5分钟～8分钟即可。
小贴士： 1.用冷水或者冰水浸泡可以使鱼肉更鲜嫩。
2.鱼肉一定要沥干水分，要不然下锅容易粘锅底。
3.鱼肉已经很腥了，所以不用放太多去腥的调料啦~~~~