干莴苣怎么腌制好吃？
1、首先将鲜莴笋去掉叶子，把根部的泥土洗净；然后用刀把莴笋切成条状或者是片装，装入准备好的盘子中，放入适量的精盐和白醋浸泡20分钟左右； （加点醋可以让莴笋颜色更加翠绿）
2、接着准备一个砂锅，锅里加入适量的清水和八角、生抽、老抽、冰糖，然后把切好的莴笋放进去烧沸之后改成小火慢慢熬煮； 等到锅里的汤汁变得浓稠，锅底有油脂浮起的时候就可以关火了； 关火后让莴笋在汤汁里浸泡着，让其更入味一些；
3、最后拿出保鲜盒，把浸渍了汤汁的莴笋全部倒进去，然后盖上盖子密封起来放在冰箱里面冷藏浸泡过夜就可以了。第二天拿出来挑出里面的八角等香料，淋入少许香油搅拌一下便可食用啦！ 这样做出来的腌菜清香脆嫩，颜色碧绿，味道酸辣宜人，开胃爽口，让人越吃越想吃呢！ 您学会了吗？是不是很简单？快动手试试吧！