怎么做土豆烧羊肉？
原料： 羊肉500g、土豆2个、胡萝卜1个、洋葱半个、生抽3汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、盐适量、啤酒2听、八角3个、桂皮一段、香叶8片、干辣椒3个。 做法步骤： 1.准备所需材料，将羊肉用清水冲洗干净后剁成块。（买来的羊肉已经腌制过，所以不需要再腌制了） 2.锅中放入适量的冷水，把剁好的羊肉块放进去焯水，同时加入几片姜去腥。水开后撇去浮沫，把羊肉冲洗干净后沥干水分备用。
3.另起锅，放入少量的黄油或者植物油，等油热后加入葱姜爆香，再倒入焯过水的羊肉块，不停的翻炒，让羊肉吸收香料的味道。然后加入生抽、老抽和白糖调味。
4.等羊肉炒得差不多了，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒和大量的葱、姜，继续翻炒。再加入啤酒和少量的热水，盖上盖子焖煮一个小时左右。
5.一个小时后加入切好的土豆和胡萝卜，再根据口味重的程度适当添加食盐，翻炒均匀后小火焖煮半个小时即可。
小贴士： 1、做羊肉的时候加入八角、桂皮和香叶等香料，可以去除羊肉的膻味，增加香味。但是不宜放太多，否则会抢了羊肉的风头。
2、炖羊肉的时候加入啤酒可以帮助羊肉快速炖烂，而且吃起来不会觉得膻。