培根可以放什么好吃？
说起这道料理，还得从一位台湾朋友那学来。 某次去台北，在饭店里吃了一道“蒜泥白肉”，觉得这做法颇为新鲜，回来查了资料才知道原是四川菜系里的名品“水煮肉片”。这道菜用到了葱、姜、蒜、香菜，搭配着辣椒红油和酱油拌着吃 回去以后，我们尝试着做了一次，味道确实是好极了！不过后来发现，如果用花椒、麻椒和剁碎的干辣椒来炝锅的话，风味会更佳。
第二次做的时候，我们在开水里放了花椒和嫩姜片，把买回来的鲜肉（猪臀尖）放进去煮，待煮得猪肉成熟后，舀出来放在凉水里镇凉。然后准备一大碗调料汁，里面放少许生抽、香醋、白糖、味精、葱花，倒上烧沸的花生油调成蘸料备用。另外，还切了一点黄瓜丝和葱丝用来搭配。 等镇凉了之后，把猪臀尖捞起来切成薄片，铺在碗里。然后把调好的调料汁倒进去，再加上葱花、香菜、蒜末，用筷子拌匀了，大功告成！ 一盘色香味俱全的水煮肉片就出锅啦~ 用筷子夹起一片肉放嘴里嚼，嗯～嫩，有滋有味！ 做水煮肉片最好用猪臀尖，因为这个部位的肉比较嫩而且少筋；其次是用里脊肉，但里脊的纤维比较长，需要仔细剁细。不要使用后腿或肩膀上的肉，肉质粗糙且不易嚼。