云南哪里的辣椒好吃？
我是云南人，我吃的辣椒都是家里自己种的，我自己也种过，所以对我来说哪里出的辣椒最好吃这个问题太简单了，答案就是：我家乡里的辣椒最好吃！（虽然我家不吃辣…） 先吐槽下各地对于辣椒的叫法不一样，导致我想回答这个题目却忘了最原始的问题是什么……所以这里面的辣椒指的是什么我就不管了，你懂我意思就好了~ 接下来上图 我家每年都要种两茬辣椒，第一茬是春季种植的辣椒，也就是立夏前后开始种植，大概六七月份采收，这种辣椒主要是作盆栽观赏用，偶尔也会摘些新鲜的辣椒煮汤喝。第二茬是在夏天来临之前重栽种，这茬辣椒主要用来炒菜吃。 这是最近刚收回家的青椒，这玩意儿比较能放，收回家之后放在通风处可以存放半年以上。
这是春天时候采摘的第一批椒苗，嫩嫩的，红红的，很可爱吧～ 下面介绍几种我们常吃的做法～
1.糖醋辣椒 这是辣椒最简单的吃法之一，挑一些个头较大、肉质较厚的青椒，清洗干净后用刀拍扁，这样可以使醋和糖的味道更容易渗透到青椒里面去；然后撒少许食用盐拌匀，腌渍半小时左右，取出淋干水分待用；取一碗，放入白糖、香醋、生抽调匀成汁，倒入青椒中浸泡片刻就可以吃了。 这道菜酸辣甜咸俱全，味道棒极了！
2.虎皮蛋炒青椒 这道炒蛋做法很简单，就是先把鸡蛋液打入碗中搅拌匀，然后把已经煮熟去皮的鹌鹑蛋放进去拌均匀，接着起锅热油，把蛋液倒进去炒熟就可以了。 我觉得虎皮蛋配青椒简直是最棒的搭配啦！ 外面卖的那种虎皮蛋一般都蛮贵的，我们自己做的既健康又便宜。
3.辣椒炒肉 小时候家里用的锅灶烧柴火，每次炒菜都被妈妈骂乱丢柴火，可是我真的不知道那些碎木头怎么就没烟了呢………… 辣椒炒肉是最平常的家常炒菜，选猪肉上边的瘦肉部分，切成薄片，加入食盐、生抽、老抽、豆瓣酱腌制十分钟；然后将青椒洗净去籽切成块状下锅爆炒，快熟的时候加入腌制好的肉片翻炒均匀即可。 这样炒出来的辣椒油亮鲜艳，吃起来香辣可口。
4.麻婆豆腐 麻婆豆腐应该是很多四川人爱吃的一道菜肴，据说这菜原名“麻辣豆”，起源于四川省乐山市。 用豆瓣酱+豆豉+葱花+花椒粉+胡椒粉+辣椒粉搭配鲜嫩的豆腐一起炖煮入味，吃着那才叫一个过瘾啊…… 不过这道菜做起来有点麻烦，要先准备好食材，炖上一个小时才能吃哦。
5.酸辣土豆丝 酸辣土豆丝应该算是云南地方特色了吧？几乎每家餐馆都有这道菜，而且卖得都蛮贵的……其实自己做是很简单的，挑选大小均匀的土豆去掉外皮，切成细丝用清水冲干净备用。 然后锅里倒入适量食用油，烧热后放进蒜片、干辣椒段煸香，然后倒入土豆丝煸炒至变软，加入适量白醋、鸡精调味，最后撒上香葱末提香就可以出锅了。 这样一盘酸辣脆爽的土豆丝就做好啦，是不是非常简单！
6.炸酥肉 年前炸酥肉可算是我家过年必备的年菜了，选择肥瘦相间的五花肉剁成泥，加入食盐、生抽、老抽、料酒、葱姜末拌匀腌制半小时以上。 然后再把鸡蛋液、面粉调成糊状下锅油炸，炸至表面金黄酥脆就可以捞出来摆盘咯～ 蘸点番茄酱或者沙拉酱一起吃味道更好哟～