河蚌配什么红烧好吃？
我从小生活在水边，所以对水产有着特殊的感情。虽然现在已经定居他乡，但每回遇到鲜美的水产依然会忍不住买上一些，做一些拿手的好菜慰劳一下自己。 前些日子去海边游玩，看到新鲜肥嫩的河蚌，瞬间想到了这道红烧河蚌肉——一口咬下去，满嘴爆油，鲜、香、嫩在口中爆炸开来！ 做好的河蚌肉雪白晶莹，鲜咸入味，一口下去满嘴都是饱满的鱼肉，让人欲罢不能！ 下面为大家分享具体做法： 首先准备原材料：新鲜河蚌肉500g、葱姜蒜适量、小米椒2个、生抽3勺、老抽1勺、糖1勺、盐少许、料酒2勺。
1. 清水中放入一把菜刀和一根筷子，盖上盖子，打开煤气灶，让刀筷充分受热。等锅里的水沸腾后，倒入洗净的河蚌肉，煮1分钟。（通过高温杀死虫子细菌）
2. 将河蚌肉捞出沥干水分备用。锅中烧热油，爆香葱姜蒜和小米椒，然后加入焯水的河蚌肉进去翻炒。
3. 烹入料酒去除腥味儿，然后再往里面调入生抽、老抽和糖，继续翻炒上色。最后沿着锅边淋入一圈热水，盖上盖子焖煮10分钟后撒上葱花就可以出锅啦！ 一道鲜嫩入味，唇齿留香的香辣河蚌肉就做好啦！喜欢的话可以试试哦～