什么五仁月饼好吃？
“五仁”中的五种仁，到底都是啥？ 其实，在现在的生产规范里，五仁月饼里面应该只有核桃、杏仁、腰果、橄榄四种坚果，但从前我们吃的很多五仁月饼里可不止这四种坚果。 旧时，有把榛子称为“榛仁”的，也有把栗子称为“栗仁”的。所以过去的五仁月饼里可能有榛子和栗子。现在有了更严苛的生产标准，这两种仁都被归为干果一类，禁止出现在月饼里（因为易腐败），所以题主说的五仁馅儿里没有榛子的月饼应该就是符合当今食品标准的五仁月饼了~不过，我吃过的不少五仁月饼里还是有榛子和栗子。
从好吃的角度来讲，加了榛子和栗子的五仁月饼更香一点儿，但总体来说五仁月饼的味道还是比较统一的。 至于有的五仁月饼里居然有西瓜仁和草莓仁！说实话，我真没吃过这样的五仁月饼……是我见识少吗？（求科普） 为什么五仁月饼里有这么多“仁”？ 因为古代缺少能够榨油的机器，缺乏植物油，人们便以炒熟的方式处理坚果，这样得到的坚果仁油性不大，很干。而干果类食物的保存期又比肉类食物更长一些，因此被用作糕点馅料。 而在今天更为常见的是用油炸酥后再处理的坚果，这样得到的坚果仁中含有油脂，吃起来口感更酥，也更容易与其它食材融合。