多春鱼鱼籽的做法？
“多春鱼”是东北地区对于“鲱鱼”的称呼，这种鱼因为体内有大量脂肪，所以蒸熟了会有流油的现象。 鱼籽经过油炸后会变得蓬松而富有嚼劲，加上咸菜的香味和鱼籽本身的油脂味，一口咬下去就超有食欲！ 下面分享一道家常的多春鱼籽做法—— 1、准备食材：新鲜多春鱼籽500g（也可以买冷冻的），香菜两棵，小米椒三个，香葱一棵，姜末适量，蒜末适量；
2、将多春鱼籽洗净，放碗中，加入切好的姜蒜，少许胡椒粉、料酒去腥（也可以不放料酒），加少许盐腌15分钟左右；
3、锅中热油，五成热时，改为小火，慢慢放入锅中炸制。注意要不停地翻动鱼肉，使其均匀受热，以免炸糊。炸至鱼肉稍微有点变色即可捞出沥干油份了。 4、另起锅烧油，油热后放入切好的香葱、香菜、小米椒，爆出香味之后，加适量生抽、老抽提色增香，加少许醋和糖调味。
5、最后把炸好的鱼籽放入锅中，快速翻炒均匀就可以出锅了。
这样一道酥脆鲜香，味道棒极了的【糖醋排骨】就做好了呢！