黄瓜皮有什么作用？
1、抗肿瘤的作用 据研究，绿色蔬菜中富含一种可以阻断致癌物亚硝胺合成酶作用的物质。而腌渍过的绿色蔬菜，如咸菜、泡菜等，含有这种物质的量更高，因此食用此类蔬菜可降低癌症的患病率，其中就包括肝癌、胃癌和食道癌等。 同时，有研究表明，维生素C可能阻断肿瘤的形成过程，而新鲜黄瓜中的维生素含量尤其丰富，故而常吃黄瓜对于预防食管癌、胃癌和食道癌等有重要意义。 2、美白肌肤 吃黄瓜不仅能促进人体新陈代谢而且可以帮助人体清除血管内部的垃圾。黄瓜中所含的黄瓜酸也有促进代谢的功能。 黄瓜本身含有的营养成分还能够起到润肤抗皱的效果。如果想要皮肤细腻光滑就需要多吃黄瓜。用黄瓜片敷脸还可以减少紫外线对皮肤的伤害，有助于皮肤变白。
3、调节血压和血糖的作用 有研究显示，高血压病人每天吃两根黄瓜，4周后，血压会有显著降低。这主要是由于在黄瓜中含有胡萝卜素和硒元素，这两种物质都有很好的扩张血管的功效，而血管的扩张有利于血液循环，从而起到降低血压的作用。 而血糖高的人多吃一些黄瓜，也可以达到降血糖的目的。这是因为黄瓜中含有的铬元素可以刺激胰岛，增加胰岛素分泌，从而促使葡萄糖进入细胞内被利用，还可以增加肾上腺素的含量进而发挥作用。