生鸡蛋做什么好吃？
第一个想到的是生鸡蛋拌饭！ 简单快手又美味~ 准备材料：隔夜米饭、黄瓜、鸡蛋 1.两个鸡蛋打入碗中，充分搅散备用。这里要注意，打散蛋液的时候不能搅拌过度，否则就会失去蒸制时产生蜂窝组织的效果；
2.锅内烧开水，水沸后倒入蛋液，迅速用筷子搅拌成蛋花，关火让蛋花稍微冷却一下；
3.把切好的黄瓜丝放在冷却的蛋花上，再浇上一层熟油（这样拌饭的时候会更加香哦），最后加入自己喜欢的调味料拌匀就可以啦~~
除了生鸡蛋拌饭外，我最喜欢的是嫩炒鸡蛋。 所谓“嫩”，就是保证蛋黄依然维持液态的状态。 所以想要做到嫩炒鸡蛋，关键就在于“小火慢炒”“不停翻炒”。 很多人做嫩炒鸡蛋都习惯先用盐巴和白醋去腌渍鸡蛋，其实这样做反而会破坏蛋黄细胞，使炒出来的鸡蛋老不香脆。
首先，在锅中热油，然后把蛋液缓缓倒入锅中，用锅铲不断搅匀。等到蛋液快炒好的时候，放入葱花或者蒜沫增香，再加少许酱油调味，一道鲜嫩好吃的嫩炒鸡蛋就出锅啦~~~
喜欢软烂口感的朋友可以试试卤鸡蛋。 把新鲜鸡蛋洗净之后冷水下锅，大火煮开之后转中火继续煮5分钟左右。切记千万不要开盖哦，否则就很容易导致鸡蛋剥落、破碎。 等到鸡蛋完全煮熟之后趁热将蛋壳逐一敲破，这样可以让鸡蛋更容易入味。
接着往锅里加入葱段、姜片、八角等香料，以及生抽、老抽和水，煮至沸腾后再转小火慢慢卤制40分钟，等鸡蛋被完全焖透之后就可以盛出来放凉啦~(喜欢吃辣的朋友可以在里面加一些剁辣椒更提味！)