山楂怎么浸好吃？
山楂糖葫芦 冰糖葫芦大家都熟悉，可是你知道糖葫芦最早的起源吗？ 糖葫芦最早可以追溯到北宋时期，张择端的《清明上河图》当中就有描述，图中一个卖糖果的担子上面插着一支染色的山楂。 宋朝时的山楂糖葫芦做法已经和现代差不多，只是在当时这种零食是很贵重的，是宫廷宴席上的佳品。 后来这种吃法到了清朝末年传入民间。 不过当时还没有用竹签穿成串儿的方法，是将山楂去核后直接放在锅里炖煮，等到山楂软烂后将糖水浇在山楂上入冻即可。
后来有人觉得这样吃比较麻烦，就在熬好的糖汁里加入香料，调成酸甜适口的糖浆，再把处理好的山楂放进去浸泡，做成“糖蘸山楂”。再后来有人把处理好的山楂用竹签穿起来，蘸着糖浆吃，这就是最原始的糖葫芦了。 到了现在，制作糖葫芦的工序已经越来越规范，但是最讲究的还要数制作工具，用来串山楂的竹签必须选用质地较为细腻的竹签，这样才能将山楂整齐、牢固地穿上，在油炸或煮制时也不会散开。而做好的糖葫芦表面应该光滑完整，没有凹陷，颜色均匀一致，呈深红色并伴有光泽。如果表面出现白霜或者皱缩现象则说明熬制时间不足，如果没有光泽且表面有凹痕，则是火候过了，都会影响口感。