白鱼怎么腌制好吃？
1.准备一条新鲜白鱼（草鱼、鲢鱼也可以），去掉内脏和鱼鳃，清洗干净后擦干水分备用 2.用刀在鱼身上划花刀，或者用牙签在鱼身上戳一些小孔，便于入味儿 3.准备一个大点的盆，放入两小勺盐均匀涂抹在鱼身上，腌制半个小时左右
4.准备一把小葱切成段，生姜去皮切片，蒜去皮拍碎 5.锅中烧热油，放入小葱段、姜片、蒜碎爆香，然后加入2大勺生抽，1/2茶匙白糖，调匀成酱料 6.将腌好的鱼摆入盘中，均匀的撒上姜蒜末，再浇上烧热的酱料，送进烤箱烤制10分钟左右即可（烤箱温度设置180度） 做好的鱼香味扑鼻，鱼肉滑嫩不腥，连汤带水一大碗，喝起来超级满足！
小贴士：
1、在做酱料的步骤中，可以加入少许白酒，起到祛腥增香的效果。不过注意不要加得太多，味道太重会影响最后成品的风味。
2、在烘烤的过程中，烤箱的温度要根据实际情况做适当的调整，以防烤过火。