黄瓜怎么超好吃？
1、首先我们要选择颜色深绿，表面有光泽的黄瓜。太老的黄瓜籽多渣少肉，很不好吃；太嫩的黄瓜肉质单薄，水分大，也不好吃。 买回的黄瓜用清水冲洗干净，再把表面的水分擦干（或者晾干）。 然后把黄瓜切成薄片，加少许盐腌制5～10分钟，滤出汁水，这样可以去掉黄瓜的生味和苦涩味。 也可以把黄瓜洗净后，用刀背轻轻刮去外皮，这样处理过的黄瓜炒制或凉拌都不易发黑。
2、做沙拉的时候可以放一些牛奶、蜂蜜之类的调料，拌成糊状直接食用。
3、最经典也是最家常的做法就是拍黄瓜了。用刀背轻轻拍碎，或者是用勺子背压碎更好。然后加酱油、醋、香油、辣油、味精拌匀即可。
4、喜欢麻辣的朋友还可以做一个简单的小咸菜——辣椒脆。 把嫩红辣椒洗净去蒂，切成长短合适的段，放入烧热的油锅中炸至色呈金黄、口感酥脆时捞出沥干控油后，加生抽、香醋、糖和少量老抽调成酸甜口味，装入干净的容器中加盖密封，浸泡一晚上就可以吃了。 用这种方法做的辣椒脆非常爽口开胃，当零食吃挺不错。