炸好的鱼丸怎么做好吃？
分享一道家常美味“番茄鱼片汤”，酸辣开胃，适合冬天喝！ 原料：龙利鱼（或者草鱼）、西红柿2个、香葱段适量、香菜段适量、鸡蛋清1个、面粉半碗、淀粉两勺、盐少许、料酒少量、生抽酱油少量、白糖少许、胡椒粉少许、植物油30毫升。
做法如下： 第一步：鱼肉清洗干净，斜着刀片成薄片，加入鸡蛋清、食盐、胡椒粉、白糖、生抽和干淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。
第二步：西红柿清洗干净后，顶部划十字刀，用开水烫一下，去皮切小块备用。 第三步：锅中倒入植物油，油温烧至7成热时，放入葱花爆香，随后下入西红柿块，翻炒均匀。 第四步：往锅中注入足量清水，大火煮开后再煮10分钟左右，然后调入盐、生抽，再打入一个鸡蛋清搅匀。
第五步：把腌制的鱼片抖散，均匀地下入锅内，待水再次煮开后，用筷子逐个夹出鱼片，放于碗中。 最后一步：在鱼肉上撒适量香菜、香葱末，浇上一勺烧热的植物油即可。
小贴士： 1.炸鱼的油可以反复使用，所以不用担心油的问题；如果担心的话，就少下点油，一次只炸少量鱼肉。
2.鱼肉用鸡蛋清和淀粉拌匀后，需要腌制几分钟才能下锅炸，这样能有效地锁住了鱼肉里面的水分，让鱼肉吃起来鲜嫩多汁。 如果没时间腌制，也可以在下锅前裹上一层薄薄的面粉，起到固定作用。