大根菜怎么做好吃？
大根是日本的一种萝卜，和咱们这儿的水萝卜有点相似，但是长得更加粗壮一些、脆嫩多汁，味道有点儿辛辣。大根的吃法很多，可以直接生吃，也可以腌渍或者做成咸菜，最喜欢的是用盐腌渍以后拌着饭吃。 日本的大根和我们这里也有不同之处，除了我们常吃的白色大根以外，还有紫色跟黄色的，其中紫色的产量最高，口感也最好。
日本的大根有一个特点就是水分特别多，所以腌制的时候不需要放太多的食盐进去，否则会咸得没法吃。 今天做的这道菜是“芥末墩儿”，主要材料就是大根，配上芥末、醋和白糖，简单拌一拌就可以吃了，清凉开胃，很受欢迎。
准备材料： 大根500g，芥末1勺（约30g），白醋2勺，白砂糖2勺 第一步，处理大根 大根去皮以后洗干净，然后切成薄片。
第二步，浸泡 在水中加入少许食盐，把切好的大根放进去浸泡20分钟左右。
第三步，制作 取出泡过的大根，挤干水分，然后放入芥末、白醋和糖搅拌均匀就可以了。