青梗菜怎么炒好吃？
要炒得好吃，首先我们要清楚，青菜里的水分是非常多的，所以炒青菜时，如果下锅后翻炒不及时，就会焖烂，变得糊软难吃。 炒青菜最好用急火快炒，这样才能保持青菜的脆嫩口感和一定的营养价值。
【清炒青菜】用料：青菜500克、盐3克、鸡精2克、食用油适量。 做法：1.青菜摘洗干净，控干水待用； 2.锅里加入食用油，烧热后下青菜爆炒； 3.放入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。 小提示： 1.蔬菜中含有一定量的草酸，会阻碍钙的吸收。在炒青菜前，最好将青菜用水焯一下，除去大部分的草酸。
2.很多人在炒青菜的时候都习惯加水煮，其实这样是不正确的，因为蔬菜中本身含有很多的水分，如果再下锅煮的话，很容易把蔬菜煮烂，最好是用炒的方式。
3.很多人不爱吃青菜，主要是觉得青菜味苦，其实这与炒菜的火候有很大关系。如果炒菜时不注意控制火候，那么青菜很容易被烧焦，产生苦味物质，影响口感。