米粉鸭子好吃吗？
“米粉鸭子”是江西著名的特色菜，这个“米粉鸭子”可不是我们平时看到的烤制、酱制的烤鸭，而是以鱼作为原料，经过腌渍、蒸制而成的一道菜肴。 做粉鸭子用的鱼，最好选用肉质比较细嫩鲜嫩的鱼来做，比如罗非鱼、草鱼都可以。
先取一条新鲜的鱼清理干净，去掉鱼的内脏和鱼头，然后将鱼身用刀劈成4-6块，放入盆中加入食盐腌制20分钟左右。 在鱼肉中放入剁碎的辣椒、葱花、姜末、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、鸡精、味精等调味品，搅拌均匀入味后，加入米粉（就是大米磨成的粉），搅拌成糊状。 拌好味的鱼块放在笼屉里，上锅蒸30分钟左右，让鱼肉充分熟透即可取出装盘。 最后，在放有葱蒜的盘子中倒入少量的香油、醋，撒上少许白芝麻，把这汁淋在粉鸭子上即成。
做好的粉鸭子，颜色洁白，肉质细嫩，软糯香甜。吃的时候，蘸着调好的味汁，味道更是鲜美非常呢！ 你别说，这粉鸭子虽然是用米粉做的，但是吃起来一点都不黏嘴，反而特别清香爽滑，再配上那独特的酱料，真是让人越吃越想吃！