鲫鱼哪个品种好吃？
首先，从形态上来讲，鲫鱼的类型大致可以分为两条路线 一个是像河鲫鱼（亦称池鲫）这样身材比较“细长”的；另一个则是身体更“短粗”一些的土鲫鱼。 在食性上，这两类鱼又有区别 土鲫鱼更偏素食一些，主要以浮游植物为食，而河鲫鱼是杂食性的，鱼肉中的动物蛋白含量要高于土鲫鱼。 从适应能力上看，土鲫鱼就更适合作为水产养殖对象了，因为其耐低氧的能力要强于河鲫鱼，同时土鲫鱼对污染水的耐受能力也更强些。 所以题主说的这情况，应该是土鲫鱼更容易存活。 但是！如果单纯考虑营养价值和口感，河鲫鱼当然是首选。 为什么这么说呢？ 因为河鲫鱼体内的DHA（俗称脑黄金）含量是要高于土鲫鱼的。 DHA对于神经系统、眼部细胞的生长有着极其重要的意义，对孕妇和婴幼儿的智力发育至关重要。并且，DHA还具有减少胆固醇、降血压、预防动脉硬化等保健作用。
由于河鲫鱼食用的是水草等植物性食物，所以它的肌肉里面富含蛋白质，而且氨基酸组成较土鲫鱼更为均衡。其味道也要更鲜美一些。 (是不是感觉写了这么多，已经饿得不行了？) 另外，从产地来说，目前市面上销售的鲫鱼有江苏盐城、湖北洪湖、四川眉山、辽宁抚顺和北京本地鲫等等，其中前四种多是属于“外来入侵物种”。 因为它们都原产于亚洲东部。只有北京本地鲫是土生土长的“北京鱼”。但遗憾的是，近年来，由于气候环境变化和经济鱼类养殖，导致北京本地鲫逐渐减少了，目前已经开始人工繁育了。