麻油水鸭怎么做好吃？
昨天做了一道麻油鸭，味道非常好，孩子也爱吃，就快快乐乐吃过饭了。 食材准备：鸭子半只（800g）、黄瓜一根、生姜几片、料酒适量、八角一个、桂皮一片、香叶两三片、芝麻油适量、冰糖30g、老抽适量、生抽适量。
做法步骤：
1.将鸭肉清洗干净后剁成块状备用。
2.锅中加水，加入姜片和料酒去腥，下入鸭块大火煮开后再煮一分钟，将浮沫撇净，捞出用温水冲洗干净沥干水分备用。
3.炒糖色：锅内加适量芝麻油，烧至四成热时，放入冰糖小火慢熬至冰糖融化并出现焦黄色，倒入高压锅，加入八角、桂皮、香叶拌匀。
4.加入老抽和生抽搅匀，倒入焯过水的鸭块，加入适量热水没过表面，把切好的黄瓜块倒进去。小火焖上十分钟，关火让酱香味融入汤汁里，再盖上盖子焖半个小时左右。
5.打开锅盖，大火收汁，汁水收到浓稠时关火盛出即可食用。
Tips： 1、选择新鲜的鸭子，杀好冲洗干净，剁块的时候尽量保持均匀。
2、焯水能够去掉多余的血水和腥味，但注意别煮得太老，肉质发柴会影响口感。
3、没有高压锅可以用普通砂锅来焖，时间要更长一些。
4、这道菜偏咸甜口，如果口味较重的朋友可以适当增加糖和酱油的量。