做鱼放什么调料好吃？
我家吃鱼主要是清炖，清淡，鲜香。 具体做法如下：
1、杀鱼去腥，处理好备用；这里重点说一下如何去掉鱼肉的腥味（个人经验）：用刀紧贴着鱼骨将鱼肉刮下来，这样处理过的鱼肉非常干净，而且不会带一丝丝的血水；
2、锅内放油，烧热后放入葱段、姜片爆香，随后倒入切好的辣椒和切好的豆腐，翻炒一下；
3、把刚才处理好的鱼放进去，倒入料酒，生抽，老抽，醋和糖，以及适量的开水，大火烧沸后开小火慢慢焖炖大概20分钟左右；
4、最后调入适量食盐拌匀，就可以出锅了。 你看这么简单的步骤，做出来的鱼味道特别好！
1.葱、姜、蒜，这是必不可少的。 2.酱油（老抽）加豆瓣酱和花生酱调一碗汁儿。
3.糖两勺。 4.醋三勺。 5.辣椒油(红油)一勺到两勺。 6.芝麻少许。 先炸再卤的鱼肉更好吃哦！用热油淋在切好的鱼片上可以激出香味的哦~(^o゜^)~ 我喜欢用四川的豆瓣酱来做烤鱼呢~~~ 用新鲜的辣椒做的泡椒也是不错的选择哈~~ 小鱼干也很好吃的哟......我喜欢吃小鱼干所以每次都是买很多的小鱼干来做鱼干煲仔饭的啦～
