炒山药配什么菜好吃？
山药的吃法很多，除了常见的清炒、炖汤外，还有酸辣山药、糖醋山药、椒盐山药、山药泥和山药羹等做法。下面就介绍两种做法吧 1.香酥山药 食材准备：铁棍山药300g，面粉2勺，鸡蛋1个，面包糠适量，黑芝麻少许 制作步骤： 第一步：把山药清洗干净，不用去皮，直接切成小块状； 第二步：将山药装入碗中，盖上保鲜膜放入微波炉中加热4分钟左右（根据山药粗细决定时间）； 第三步：待山药稍冷，加入2勺面粉搅拌均匀； 第四步：再加入一个蛋清继续搅拌，使每一块山药都均匀的裹上面粉备用； 第五步：依次放入面粉、鸡蛋液和面包糠抓匀，让山药表面均匀裹上一层面包糠即可； 第六步：最后撒上少许黑芝麻装饰一下 第七步：锅中倒入适量食用油，油温烧至六成热时下入山药开始炸，小火慢炸约2分钟至定型后翻面再炸至表皮金黄酥脆后即可出锅； 第八步：一道酥脆可口的香酥山药就做好了 小贴士： 1.山药切好后需要尽快处理，否则容易氧化变黑哦！ 2.山药放入微波炉时，中间可以敲击几下，使其受热更均匀。 3.山药比较粘手，所以沾面粉的时候最好戴上手套操作。
2.拔丝山药 食材准备：铁棍山药300克，白糖50克，芝麻少许 制作步骤： 第一部：先把山药洗干净，不用削皮，切成小段； 第二部：起锅烧水，水中加入一勺盐，再放入山药段焯水一分钟，捞出过凉水； 第三部：另起一锅，锅中加入适量油，油温烧至五成热时关火，放入山药段，利用余温将其煎熟后捞出来控干油； 第四部：开始熬糖稀，取一个小碗，里面加入50克白糖，再加两克白醋，用20克的温水搅拌均匀，再倒入八成热的油搅拌均匀，直到糖浆变得粘稠微微发黄的状态就可以了； 第五部：然后把山药条倒进去快速地翻动，让每条山药都能挂上糖浆，然后装盘，再撒上一些熟白芝麻进行点缀，一道美味诱人的拔丝山药就做好了 小贴士： 1.做拔丝类菜品一定要用铁锅来熬糖稀，这样才不容易粘锅，而且做出来的口感也更棒呢！ 2.山药下锅前先用热油煎至定型后再下锅，这样可以避免山药在翻炒的过程中断掉。 3.山药下锅后要迅速地翻炒均匀，等到糖浆完全被吸收就可以起锅了。
以上就是我个人的一些建议，希望能够帮到你哦~