青椒大肠怎么炒好吃？
【准备材料】 主料：猪大肠400g、柿子椒1个 辅料：大葱适量、姜少许、蒜5颗、豆瓣酱1大勺、料酒2茶匙、生抽2茶匙、白糖半茶匙、老抽几滴、白胡椒粉1茶匙、干淀粉2汤匙 步骤：
1、新鲜的大肠洗净，然后放入水中焯烫一下备用；
2、锅中倒入适量的食用油烧热后，把葱.姜.蒜末放入锅中爆香;
3、接着把一大勺的郫县辣酱放入锅里炒香；
4、然后把大肠放入锅中煸炒；
5、加入料酒翻炒几下去除腥味，再加入豆瓣酱炒匀；
6、最后加清水大火煮开后转小火炖至大肠熟烂，再把青椒和大葱放入锅中翻炒均匀即可。
7、成品图如下：
【小贴士】 1、因为郫县豆瓣酱本身就有咸味了，所以不需要再另外放盐来调味了哦！
2、我用的青椒是那种比较小的，感觉这样吃起来味道更好吃哦，大家也可以根据自己的喜好来选择不同品种的辣椒哈~
3、这道菜其实还可以用青蒜或尖椒来做，都很好吃的呢~~ 大肠也叫猪大肠，是猪肠道末端的部分，因其味道鲜美而且营养丰富，所以深受广大食客的喜爱！
那么你知道怎样清洗肥肠吗？下面就来给大家介绍一下： 1、将两个花椒粒和两个八角用纱布包好之后缝在猪肚上，然后将猪肚放在水中浸泡两个小时左右，然后再用清水冲洗干净即可。
2、先用粗盐将大肠揉搓一遍，然后在加入适量的面粉继续揉搓，如此反复多次，直至大肠内的污物被清洗干净为止（如果是买来的新鲜的猪大肠可以直接用水冲洗几次）！ 在清洗的过程中可以适当的加点白醋或者白酒，不仅可以起到很好的去腥作用而且还具有杀菌的功效哟～ 最后再用清水反复冲洗几遍直到无异味就可以了哟…