牛蹄筋煨木耳起什么作用？
蹄筋所含的胶原蛋白质在人体肠道中不一定完全消化吸收，但能对肠道起润滑作用，并能阻止消化道对胆固醇的吸收；同时有辅助治疗消化系统疾病、冠心病的作用。中医上讲，猪蹄有化痰息风，滋阴润肤，清血排毒，通便消胀的功效。
干木耳菌丝中含有脑肽，有促进大脑勤，起到镇静安眠、美容养颜作用；木耳含有不饱和脂肪酸、β-葡聚糖、酪醇、维生素、矿物质有降血脂、抗血栓、免疫促进、镇静和保肝等作用。木耳与蹄筋同炖食用，对消化道出血、月经量过多等有一定的辅助疗效，是理想的儿童生长发育保健菜，也是老年人延年益寿的良品。