作为一个东北人，非常喜欢吃酸甜的水果，像山楂啊、猕猴桃呀都特别的喜欢，但是樱桃我却是无感…… 不过！在云南曲靖，我们却找到了一种酸甜口儿的樱桃，而且味道真是极好的呢~ 这种甜樱桃学名叫做“黑珍珠”，是云南特产。它的果个不大，一颗颗红彤彤的十分可爱；吃起来口感也很好，很饱满，果肉很厚实，用牙齿轻轻磨动就可以将果肉从核上磨下来。
最重要的是，这个黑珍珠的甜度很高，一点都不酸！我这样的嗜甜如命之人，简直爱死啦~ 除了直接吃以外，我还用它做了糖水，味道也是棒棒的。如果你不喜欢太甜的食品，可以做下尝试。
莘子琳优质答主樱桃好吃的原因
糖渍樱桃是利用糖的高渗性，使樱桃的细胞脱水而达到保存樱桃的目的，而糖渍樱桃的口味好坏取决于樱桃的成熟度、糖樱桃加工液浓度和糖渍时间这三个因素。
樱桃一定要完全成熟以后采收，因为未熟的甜樱桃果肉较硬，细胞结合紧密，糖樱桃加工液不容易渗入果肉内部而达到脱水的目的。樱桃采收以后，一定要及时糖渍，时间拖得过久，樱桃会因失水而皱缩，口感也会差一些。
糖樱桃加工液浓度低，糖进入樱桃的时间较长，在常温下糖渍时间如果控制不好，容易使樱桃变质，而且糖樱桃加工液浓度低，糖樱桃加工液对樱桃渗透压力小，不容易渗入樱桃果肉内部，不能达到脱水的目的。糖樱桃加工液浓度过高，直接抑制和杀死樱桃内部的生物酶，樱桃保持原有的深红色，但糖渍时间稍长时，樱桃容易变成黑色。
糖樱桃加工液浓度以65度左右为宜，糖渍的时间以5-7天为宜。温度低，糖渍时间可稍长一些。糖渍过的樱桃，要放在冰箱的冷藏室，温度以5度以下为宜。温度高糖渍的樱桃容易变质，如樱桃变成棕红色或黑色，说明樱桃已经变质，不能再吃。
