草寇在调料中起什么作用？
草寇又名红茴香、石茴、野香附等，叶果都有浓郁的特殊香味。原产印度尼西亚爪哇岛、巴厘岛等地，我国广东、海南、云南南部及广西南部均有种植。草寇呈双悬果，多裂为分果，呈长椭圆形或似圆柱状长卵形，长3.5～8mm，宽1.5～3.5mm。表面灰黄色或灰棕色，顶端有突出的柱基，基部偶有细小的果梗。果皮粗糙而薄，具不规则的网状皱纹，分果中央有纵槽，背腹各有5条纵向突起的棱线。质脆易碎。气芳香浓郁，味辛、微苦。
草寇的主要成分是茴香烯、芳香油、黄酮等。性温、味辛，能散寒止痛、健脾和中，用于寒凝气滞所致胃痛、腹痛、疝痛、经寒痛经以及食少纳呆等。内服煎汤，每次3～9g；研末吞服，每次1.5～3g。外用适量，或研末敷，或煎水洗。忌与浓茶同饮。患疮疥者和“茴”字过敏体质者不宜服用。
茴香也称小茴香、谷香，其性味、功效及用法与草寇基本相同，均能起到回阳救逆、散寒止痛、健脾和中之功效。两者常相须为用。草寇因其辛散之性较强，宜用于下焦寒凝、少腹冷痛、痛经及中寒所致吐衄；茴香温而不燥，而芳香健胃作用明显，宜用于气滞所致疝痛及脾胃虚寒所致脘腹冷痛、食少纳呆等。