煮5个菜代表什么作用？
其实，人体每天所需的30多种营养素，就可以浓缩到5个菜里来。
青菜：铁钙维生素
绿叶青菜含钙高，含铁量也不少，而且维生素C特别丰富，有利于促进钙、铁吸收和利用，所以它们是补铁、钙的极佳食物。菠菜等深绿色叶子菜中还富含β-胡萝卜素，它进入人体后转化成维生素A，对保护视力特别有好处。因此，每顿饭的菜谱里都应该有绿叶青菜。
红肉：蛋白质补铁
与鱼、禽肉相比，畜肉中铁的含量和吸收率都更胜一筹。
紫（黑）色：补脑抗衰老
这类食物有黑豆、紫米等全谷类以及葡萄、茄子、紫薯、花生、紫菜等，它们普遍具有益气止血、活血、通便、补脑等保健功能。尤其值得一提的是，它们所含的花青素等多酚类抗氧化物质，能清除体内过多自由基，有助于抗肿瘤和抗衰老。
菌藻类：补硒补锌
木耳、海带、蘑菇等菌藻类，是目前被认为最有希望的保健食品之一，其营养之全面、特殊，令许多动植物食品也相形见绌。它们不仅蛋白质含量高过一般蔬菜6~10倍，而且含有一些奇特成分，如蕈类独有的可抗癌的多糖化合物，海带中能清脑提神的卵磷脂，海藻中的甘露醇。此外，菌藻类食物尚含丰富的微量元素，如钙、铁、磷、镁和锌、硒等，而我国许多地区土壤缺锌、缺硒，人们靠日常食物难以满足需要，而经常吃些菌藻食物，即可补充不足。