猪血什么做法？
准备材料： 猪血300g、鸭血300g、豆腐250g、香菜1棵、生姜4片、大葱白1根、食盐适量、生抽少许、白糖少许、陈醋少许、芝麻油少许；
制作过程如下：
1、准备好所有的食材，猪血和豆腐都切成厚片，香菜清洗干净后切寸段备用；
2、锅中放入适量清水（清水要多加一些），冷水的时候就把猪血放入锅中，大火煮开后再煮5分钟，把里面的血沫全部撇干净；
3、接着把豆腐放入锅中，加入葱段和姜片，再次煲煮5分钟后加入适量的食盐调味，继续煲煮3分钟即可关火；
4、这时可以调一个料汁，小碗中依次放入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖和水淀粉，搅拌均匀备用；
5、把切好的香菜和小米椒放入拌好的酱汁中，用筷子挑出香料，再用勺子把表面的浮沫撇掉，然后淋上芝麻油即可；
6、最后把煮好的猪血和葱花一起倒入酱汁中，拌匀就可以了。
小贴士：
1、猪血和鸭血都是富含胆固醇的食材，并且胆固醇偏高，所以患有高血压和高脂血症的朋友应该少吃或者不吃。
2、由于猪血中含有大量的蛋白质，因此在制作的过程中不要搅拌或者是搅碎，否则容易使其中的营养流失。