猪肝和什么搭配好吃？
作为一个爱吃爱喝爱吃辣的湖南人，我认为最好的吃法就是： 剁辣椒炒猪肝 ！ 我认为最棒的做法是首先把米泡上，然后准备适量剁辣椒（根据口味放）、葱白若干、蒜头三瓣、姜两片。然后将以上食材放在锅中一起爆炒，最后放入淘洗好的大米继续炒。大概20分钟左右就差不多啦~
注意！因为要直接和大米在一起炒制，所以猪肝一定要腌制一下去腥味哦～ 可以加入生抽、老抽、淀粉、料酒各适量，用手抓匀后腌15分钟左右；另外，因为剁辣椒本身就是咸的，所以在腌制的时候不需要再加盐了。
这样做出来的味道一绝啊！又香又有滋味，米粉也特别好吸收汤汁儿，拌在米饭里一起吃简直美滋滋～ 除了剁辣椒之外，也可以用青椒或者洋葱来炒，也都是不错呢～