豆皮怎么半好吃？
麻婆豆腐 准备食材：嫩豆腐、辣椒、蒜、姜、酱油、蚝油、白糖、胡椒粉、豆瓣酱、鸡蛋、淀粉、香菜。
制作步骤 第一步：辣椒和蒜分别切碎，姜切成姜片备用。 第二步：将1勺生抽+1勺老抽+2勺豆瓣酱调成酱汁备用 第三步：将3个鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散成蛋液备用。 第四步：豆腐切块后，表面轻拍上干淀粉，这样煎的时候不会沾 第五步：锅中倒油烧热，下入豆腐煎至两面金黄盛出备用。 第六步：锅内留底油，放入葱姜爆香，然后加入辣椒和豆瓣酱，炒出红油。 第七步：倒入调好的酱汁，小火煮5分钟左右，汤汁变浓稠。 第八步：倒入煎好的豆腐轻轻翻动，使豆腐均匀裹上酱料。 第九步：撒入葱花、蒜末增加香味，淋上芡汁（水淀粉）收汁儿即可食用。 这道菜辣中有咸，鲜而有香，酥烂浓香，回味无穷~
锅包肉 准备食材：里脊肉、胡萝卜、葱、姜、白芝麻。
制作步骤 第一：葱姜胡萝卜切好备用。第二：猪里脊清洗干净后，用刀背敲松后，再用刀切成薄片。第三：把切好的里脊片装入碗中，加入1勺料酒、半勺盐、适量白胡椒粉拌匀后腌制20分钟。第四：把胡萝卜切成菱形块；香葱打结；生姜切片。第五：在盘子里铺上吸油纸或者涂抹一层食用油，预防粘盘子。第六：把腌好的肉片用干净抹布蘸去表面的水分，放在沸水中焯一下，捞出沥干待用。第七：在小碗内加入3勺白醋、2勺生抽、1勺糖和少量淀粉调成芡汁待用。第八：起锅热油，油温6成热时，把裹上面粉的里脊肉片放入锅中快速炸至定型，然后捞出沥油。第九：原锅再热油，再把炸过的里脊肉片放入锅中复炸1分钟，捞出沥油。第十：另起锅，少油，放入葱、姜、胡萝卜煸炒出香味。第十一：放入炸过的里脊肉片翻炒均匀，倒入准备好的芡汁勾薄芡，让每片肉都能均匀裹上酱汁，最后撒葱花和白芝麻点缀增香即可。
这道“锅包肉”外脆里嫩、酸甜爽口～