家常怎么炒蘑菇好吃？
香菇炒肉 食材准备：五花肉、香菇、葱、姜 调料准备：料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖 第一步：处理食材，香菇清洗干净，用刀在侧面划上十字花刀，然后切掉头尾部分，放入锅中加清水和少许食盐，浸泡出血水后捞出沥干； 第二步：五花肉用清水冲洗干净，冷水下锅焯一下水，加入几片生姜去腥，水煮开后撇掉浮沫，把五花肉冲洗干净，切成薄片备用 第三步：起锅烧油，油热后放入切好的五花肉煸炒至表面微黄，加入一大勺豆瓣酱、一勺生抽、半勺老抽、适量食盐调味，炒至酱汁浓稠，肉香四溢时就可以出锅了 第四步：另起锅，热油后将切头的香菇倒入锅中干煸，待香菇出现焦糖色并带有香味儿时，关火让香气弥漫一会儿，重新打开火，将煸炒好的五花肉连汤汁一起浇在香菇上面，大火炖三分钟后即可盛出食用啦！ 一盘香喷喷的香菇炒肉就做好啦！软烂入味，鲜咸适中，带着一丝丝甜蜜的味道，真的超级下饭啊！我大概吃了有三碗米饭！！！
蘑菇炒肉片 食材准备：口蘑、猪瘦肉、青椒 辅料：大葱、姜、蒜、生抽、老抽、淀粉、鸡精、白糖 第一步：猪肉洗净，切片待用。 第二步：口蘑洗净，撕掉菌柄上的蒂，用刀在口蘑上面打十字花刀。
第三步：青辣椒洗净，去籽切块。 第四步：炒锅烧热，倒食用油，油温升高后，下入姜片爆香，然后下入口蘑，煎至口蘑出水，汤汁变得浓稠呈糊状时，盛起待用。（这里要注意的是，煎制口蘑的过程中不要放盐哦~）
第五步：用同样的方法再把瘦肉煎至变色。 第六步：接着往锅中放入大蒜、葱花、青辣椒块及生抽、老抽、白砂糖等调味料，翻炒均匀，把青辣椒炒熟后，放入煎好的口蘑，快速翻炒，让酱料均匀地裹住口蘑与瘦肉，即可装盘享用了。
小贴士： 1、因为口蘑本身会出很多水，所以无需再增加额外的水量炖煮哈。 2、如果喜欢吃辣的话，可以在第二步煎口蘑的时候，撒入一把红辣椒碎或者剁椒酱，味道更赞哦。