红烧排骨放茄子好吃吗？
在我家，红烧排骨是常有菜，而最神奇的，就是把平时十分廉价的茄子和排骨搭配在一起，能做出让全家人都赞不绝口的美味！ 【家常版】
1、准备食材。新鲜小排适量（建议选购带骨头的），长度尽量控制在5cm左右，太粗或者太细都不好吃；老姜一块切薄片；大蒜整头；香葱结一个；冰糖一小把；料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、泡椒酱根据自己口味适量；
2、排骨冷水下锅，放入姜片、葱结和料酒，大火烧开后再煮2-3分钟，将排骨捞出冲洗干净备用；
3、锅内重新放水，将焯过水的排骨放入锅中，同时放入切好的蒜头和几颗冰糖，小火炖煮约半小时后加入少许生抽和老抽以及豆瓣酱和泡椒酱（如果颜色不够可再适量添加一些老抽），大火烧开锅后转成小火慢慢炖约1小时 4、此时可以处理一下配菜：茄子洗净去皮后切成滚刀块状，青椒去籽后切块，豆瓣酱中有盐分所以最后调味的时候酌情加盐。
5、待排骨熟透后放入切好的茄子和青椒，继续小火焖约10分钟左右即可出锅食用。 这样一道简单快手又营养美味的红烧排骨就制作完成了，汤汁咸香软糯，排骨酥烂入味，配上软软糯糯的茄子，一口咬下去满嘴鲜香~真的无敌好吃！ 我自己做的时候会稍微多放一点豆瓣酱和泡椒酱，因为家里人都特别爱吃香辣口儿的美食，如果你也比较喜欢吃辣，不妨也试试我的这种做法哦～