烤鸭放什么调料好吃？
1.面酱（甜面酱） 甜面酱是北京烤鸭最重要、也是最地道的调味料，没有之一。做酱料的时候要用小火慢慢熬制，才能更入味。 2.白糖 用温水化开，与甜面酱一起拌在鸭肉里。这个步骤很重要，能让鸭子更加入味。 3.酱油 普通的生抽酱油就行，不用老抽，否则颜色就太深了。
4.黄酒 黄酒有去腥增香的效果。
5.辣椒油 和烤鸭搭配最好的辣椒油就是二八辣椒油！用二八辣椒和花生米冷榨而成的辣椒油味道才最正！ 用的时候把辣椒油浇在已经拌好的鸭子上面，轻轻拌匀就可以啦～
另外再推荐几个好吃的蘸料：
1.花生酱+豆腐乳+香菜 花生酱的香加上豆腐乳的滑再加上香菜的特殊香气，这味道简直不摆了~ 2.韭菜花儿+辣椒油 这个搭配也是绝了！鲜香的韭菜花儿配上热油炸香的辣椒，一口下去全是丰富的层次感！
3.三醋儿 三醋儿由三种醋调合而成，是老北京传统小吃“冰碗”的主要配料。用黄瓜丝、樱桃萝卜、豆芽菜等放在冰块上，加入三醋儿制成清凉爽口的“冰碗”。吃烤鸭的时候配点这个，解腻效果一流~ 好啦，以上就是京杭优选给大家推荐的正宗北京烤鸭酱料配方和蘸料配方啦～赶紧动手做起来，在家也能吃到美味的北京烤鸭啦！