炒板粟怎么炒好吃？
栗子是秋冬时令食材，在市面上可以买到生栗子，也有炒熟的栗子。很多人爱吃糖炒栗子和烤栗子，但你知道怎么吃既健康又美味吗？ 【健康吃】 选料要新鲜。购买栗子的时候要看颜色，表皮发褐、微微泛黄的栗子才是新鲜栗子；表面光滑且色泽油亮的可能是熏制或者烤制的栗子，这两种做法都会破坏食物本身的营养成分。 清洗需彻底。由于生吃栗子有利于维持营养素的稳定性，所以想要生吃栗子一定要确保清洗干净，特别是果皮上的绒毛都要细细冲洗干净。 加热要做到熟透。生板栗中含有大量淀粉酶，不耐高温，加热到60℃以上时就会失去活性。要想杀死淀粉酶，最佳的方法就是蒸熟、煮熟，切记不可生吃或者半生吃。 食用栗子应注意以下几点：
●一次不要吃太多，以免消化不良。
●患有胃肠疾病的人不宜多吃栗子，否则有可能造成病情恶化。
●糖尿病人忌食。由于栗子含有较多的碳水化合物，对于糖尿病患者来说会导致血糖升高过快，因此应及时控制摄入的量。
●孕妇可以适当进食栗子，但是要注意适量，切忌贪吃。
→总结 →吃熟的栗子，充分加热煮透；
→吃新鲜栗子，不要一次性吃太多；
→吃糖炒栗子，最好买带摊点的，保证干净卫生；
→吃烤栗子，注意火候，以防烧焦。