剩的烤鸭怎么做好吃好？
20多年前的某次暑假，我在老妈的公司帮忙，当时住的是公司提供的员工宿舍，和另一个同事合住一个大房间，房间里有厨房之类的生活设施。 有一天我妈让我去买点烤鸭回来加餐（当时还是买烧鹅），我买回来自我欣赏了一下，觉得皮很脆，很好吃，但是鸭腿上的肉太少了，有点腻，鸭胸那块又太烂了，完全咬不动。于是我把目标锁定在了鸭翅上面，用青红椒、尖椒和蒜苗炒了个爆炒鸭翅，味道好极了！
后来我发现这个做法有问题，因为鸭翅本身就很油腻，加上皮那么嫩，用油炸炒肯定不行，应该把鸭翅先卤制一下会比较好，于是我按照这个思路改进了一下，少油清炒，放点生抽老抽盐糖调味，再来点啤酒去腥增香，味道简直好到爆啊！那天晚上我一个人就把一盘鸭翅给吃了…… 后来这道菜成了我家逢年过节必吃的菜肴之一。