花草炒什么好吃？
我是北方人，喜欢各种野菜、野花。春天采槐花、榆钱、蒲公英；夏天采马齿苋、虎尾草、车前草；秋天采枸杞、沙枣、枸杞；冬天采荠菜…… 大部分都可以用来包馅、做汤，比如槐花炒鸡蛋，煮鸡蛋；榆钱蒸饭、摊煎饼；马泡瓜（车前草）凉调，炸着吃；薄荷叶拌豆腐、做包子；柳芽炒鸡蛋，炸春卷等等…… 大部分我都用开水焯一下，再调配料入味儿。也有少数需要油炸的，炸之前都用凉水浸泡去掉苦味。 除了以上那些，我还发现有一种草可以包饺子。这种草叫“苦荬菜”（学名叫做苦苣菜），我们当地叫它“苦麻菜”。开花的时候特别好看，黄绿色的花絮衬着碧绿的叶子很是养眼。
小时候常听大人说这句谚语“黄瓜菜凉了”，指的是做事情要抓紧时间，不要错过时机。这里的“黄瓜"指的就是这个“苦荬菜”啦！ 这种菜在春天长出地面，叶子像是生菜，但是比生菜肥厚一些且有点韧性。开黄色的花，花瓣是长长的流苏状，像个小喇叭。这花儿很耐旱，即使被风吹雨打残破了，只要根还在也能活。
它的嫩茎和嫩叶都可以吃。我小时候最喜欢把刚冒头的鲜嫩的株尖掐下来，用开水烫熟调成凉菜吃（其实应该先用冷水泡出苦味再烧水烫熟），味道清爽脆嫩。后来长大了知道可以在春季采摘它的叶片和嫩枝包饺子、炖肉（好像和肉类搭一起只有东北菜里面才有^_^），当然也可以凉拌。现在条件好了，想吃了网上买一包即可。