好吃的油辣椒怎么做好吃？
我做的油辣椒不是特别辣，因为我是湖南人，能吃辣的应该知道，我们那里的辣椒不咋好买，很独特的味道（不知道别的省份的人吃的辣椒有没有我这种独特的感觉），所以做了两次，第一次是比较正宗的做辣椒的方法，第二次用了一次火锅底料，做出来的比较好吃，跟外面买的差不多，而且自己做经济实惠，一次能做很多，放在冰箱里冷藏，随吃随取，非常方便。
先说做法： 第一步：把辣椒洗干净去籽晾干水分或擦干，切成小段 第二步：锅里不放油，干锅炒辣椒，炒到表皮皱起来，呈亮黄色即可 第三步：把炒好的辣椒放料理机里打成末 第四步：锅内放油，放入姜蒜、花椒、八角炸香，然后加入豆瓣酱、火锅底料炒出红油 第五步：加入打好的辣椒末，小火翻炒至熟
第六步：成品！可以撒点葱花或者香菜点缀一下，更香哦 补充：有人问我辣椒酱和油辣椒的区别？ 我做的这个就是油辣椒呀～ 因为是分开做好的，所以需要混合在一起，我的方法是先油炸花生米，把花生米的香味炸出来，然后把花生米滤渣，剩下的油倒入锅中，放入辣椒酱和油辣椒炒香就行了。 如果觉得味道淡，可以在里面加一点生抽和麻油提鲜。 这个辣椒酱和油辣椒可以一起做，但是时间要短，不要炒太久，以免辣椒酱变黑。
希望对大家有所帮助……