猪皮冻子怎么做好吃？
说到猪皮冻就不得不说我小时候，那时候家里穷，一年到头也吃不了几次肉，每次吃肉都是我哥做皮冻的时候馋虫上来了，他做猪皮冻的流程大概是这样的 买回来的猪肉用清水洗干净，冷水下锅，加入葱姜蒜去腥，水开之后撇除浮沫，然后煮30分钟，把猪皮放进去反复搓洗，直到泡过猪皮的清水变得干净无油，然后把猪皮放入锅中，加入足够可以没过猪皮的清水，放入姜片、花椒、八角、桂皮，小火慢慢炖煮三个小时，三小时后把切好的辣椒和葱段放入锅中继续小火炖一个小时，一个小时后关火让调料的味道充分渗透到猪皮里，等到凉却之后捞出去掉多余的调料，把切成款的猪皮放进干净的器皿中，放在冰箱冷藏室里面，等它彻底结成冻就可以了。 我最喜欢吃煮得软软的猪皮，那种带点嚼劲的那种喜欢不起来……
以前我哥做这个的时候我总会在旁边守着，看着它在我的碗里变成透明的，Q弹的宝贝，那个味道让我至今难以忘怀，后来离开了家乡，吃不到我哥做的猪皮冻了，在外面也有吃到过，却不是那么好吃，所以一直记着那个味道，记得最清楚的一次是十多年的元旦，我和朋友一起去哈尔滨玩，在那里有一个很长的冰道，很多人在上面溜冰，我们也买了冰鞋进去玩，后来玩到尽兴处，看见有人卖煮玉米和猪皮冻，当时觉得特别亲切，立马买了些吃吃，那个寒冷的天气，喝着热乎乎的豆浆，吃着软糯的玉米和滑溜溜的猪皮冻，幸福感爆棚…… 后来自己学会了做饭，也在网上找了不少做法，实践过后感觉最好吃的还是我用高压锅做的那款，步骤简单很多…… 用高压锅做猪皮冻其实很方便，我一般都是周末做大份的，然后分成小块，用保鲜袋装好，放冰箱冷冻保存，想吃的时候就拿出来化冻，再烧开水焯一下就可以拌米饭吃了。