大鲤鱼头怎么做好吃？
我家夏天经常会做鱼吃，因为天气热，家里大人孩子都没有什么胃口，鱼肉鲜嫩，营养好易消化，正是适合夏天吃的肉类。我做的最多的就是鲤鱼，做法简单，味道鲜美。今天给大家分享一道我家的鲤鱼头汤的做法。 准备食材：新鲜的鲤鱼头一个，去鳞清洗干净，葱切段、姜切片备用。（我用的是腌制的咸鱼头，味道也很不错）
第一步：锅中加油烧热，爆香葱姜后放入鲤鱼头，小火煎至两面金黄。
第二步：加入热水，大火烧开转中火炖20分钟。
第三步：加入胡椒粉、食盐调味，撒上葱花即可出锅。
这样一碗鲜美的鱼汤就做好了，鱼肉酥烂入味，汤汁鲜香四溢。喜欢喝鱼汤的朋友一定试试这种做法哦！
大鲤鱼头炖豆腐的制作食材：主料：鲤鱼头500克。
配料：北豆腐150克，蘑菇(干)100克，小葱50克。
调料：姜5克，料酒25克，白酱油15克，盐3克，胡椒粉2克，各适量。
大鲤鱼头炖豆腐的特色：汤鲜味浓，鱼酥豆腐嫩。
教您大鲤鱼头炖豆腐怎么做，如何做大鲤鱼头炖豆腐才好吃
1、将鲤鱼头（大鲤鱼头）切成四瓣；蘑菇发好洗净；切成薄片；豆腐切块；葱切段；姜切片。
2、锅内加水，烧开，放少许料酒，下入鱼头汆片刻，捞出。
3、坐锅点火，待水开后倒入砂锅中，下入鱼头、葱段、姜片，开锅后撇去浮沫，调入料酒煮20分钟，将豆腐、蘑菇下锅再炖15分钟，用盐、白酱油、胡椒粉调味即可。
