肉夹馍饼怎么做好吃？
我第一次做肉夹馍用的是烤箱，因为一直习惯用烤箱加工食物，所以烤盘上放好碗，倒扣过来就可以。 把发好的面团分成若干份，擀成薄片，上面抹一层酱料（豆瓣酱或者花生酱都可以），卷起来，用刀切成小段。 这个过程有点像做油条，只是不用擀的很宽，不然容易散。
把切好的面团段放在烤盘中，进烤箱，180度烘烤7分钟左右定型。 当然，这时的馍还是很软的，还不可以吃掉… 在锅中倒一点油，把葱、姜和辣椒爆香后，放入剁碎的羊肉，炒出香味，然后烹入料酒去腥，加入生抽和老抽，把颜色炒均匀。 因为要加汤泡馍，所以我用了一个炖锅，加入开水，把泡好的粉丝也放进去一起煮。 一定要用热水哦，这样不会把粉丝泡得软绵没嚼劲。
等粉丝熟了，捞出来铺在碗底，然后把刚才烤好的馍撕成小块儿，放在粉丝上面。 把刚煲好的羊肉汤舀进去，放盐调味儿，撒点儿葱花提香就好啦~
PS.如果不喜欢吃太辣的，可以把小米椒切圈儿，和蒜苗一起放入锅中炝炒一下再拌饭~
肉夹馍饼的发面做法：
发面馍馍的主要原材料是面粉和酵母，酵母可以到超市买到现成的发酵粉，用温水化开，然后和面粉和在一起，和硬一点的面，和好了之后饧一会儿。
饧发好的面非常暄乎，拿在手里能抻出丝来，这时候就可以开始做了。做发面馍馍，面一定要发的非常暄，这样做出来的馍馍才暄软好吃。
把饧发好的面放在案板上，撒些干面粉，然后用擀面杖擀开。擀的时候要用点力气，尽量擀薄一点。要反复的擀，从这个方向擀到底，然后从这个方向再擀，把四面八方都反复擀，这样擀出来的馍馍比较软。
擀开之后，从一头卷起来，然后切成一个个的小段。
切好了之后，把每个小段都抻开。抻的时候，先把两头按一下，然后再抻，这样更好抻。抻开之后，从一头绕着圈按到另一头，然后用手指按一个槽，再把两个口封起来。
封好了口之后，用手按扁，这样一个馍馍的生坯就做好了。
做好之后饧15分钟左右，然后上锅蒸熟就可以吃了。
