排骨汤怎么做比较浓？
第一步、选好排骨。
最好用一岁到两岁羊的小羊排。这种羊排不仅容易煮烂，而且肉质鲜美又不会太腥膻。一定要注意的是，最好选择羊排上带有细小肋骨的排骨。细小肋骨一般呈管状，内部有骨髓，汤汁自然鲜美浓郁。
第二步、凉水放排骨，大火烧开撇去浮沫（浮沫多很正常）。
这样能够去腥同时也能去除排骨上残留的血水。
第三步、焯水后的排骨另换水大火煮开后，转小火炖煮。
小火慢炖出浓汤是不变的真理，一定不能大火，不然汤会变的酸而不香。
第四步、小火炖半个小时后，加入适量的盐，再继续炖煮半个小时到一个小时。
中途少加水，这样汤才会比较浓。