台湾豆怎么煮好吃？
前几天，在台北一个巷子里吃了一家老字号，老板是广东人，去之前在网上看了下评价很不错来着就去了 老板很热情，点了一盘炒豆干和一盘蒸豆卷（好像就这2个菜）。
豆卷很好吃，类似肠粉的那种，但是里面是夹肉的，加上特制的酱料，棒极了~~~
不过最喜欢的还是这个豆干，切成薄片，加入酱油、辣椒等调料，拌着吃，软软的，很有嚼劲，越嚼越香~~
晚上回到民宿，上网搜了一下台湾炒豆干什么材料。。。。。惊呆了！原来可以这么丰富。。。
于是照着做了一遍，味道居然很接近，开心～ 用料：黄豆500g；香菇3-4朵；胡萝卜1根；香葱2颗；蒜瓣3个；干辣椒3个；生抽3勺；老抽1勺；糖1勺
做法步骤：
1.泡黄豆，我是一直把黄豆放在碗里浸泡的
2.配菜切好，香菇切片，香葱切段，胡萝卜切丝，蒜瓣和干辣椒切成小段
3.锅中放油烧热，放入葱段和蒜瓣爆香，然后放辣豆豉酱炒香
4.倒入黄豆煸炒一会，放入所有调料，生抽，老抽，糖都倒进去，搅拌均匀后，盖上锅盖焖煮一会儿……
5.开盖大火收汁儿，出锅前撒上葱花就可以了~
小贴士： 这是一道非常下饭的美食哟~~可以多煮些豆子，用来做米饭也行呢~~~~