土豆焖什么酸菜好吃？
酸菜土豆炖排骨！ 连骨头一起下锅，加入调料和酸菜，慢火炖熟，肉烂脱骨，酸中带甜，非常开胃！ 在东北，酸菜是餐桌上必不可少的一道美食。除了可以直接吃之外，还可以搭配许多食材来炖煮，比如土豆、排骨、五花猪肉、豆腐等等，炖得软嫩入味，胃口大开。
原料： 猪肋排500g、东北酸菜200g（超市有售）、土豆两个、生姜三片、八角一颗、桂皮一小段、香叶两片、老抽适量、生抽适量、料酒适量。
制作步骤： 1.准备好原料。
2.将排骨用清水浸泡出血水。
3.锅内烧开水，放入排骨、生姜、八角、桂皮、香叶煮出血沫。
4.煮好的排骨用清水冲洗干净。
5.另起锅，倒入适量食用油烧热，下姜片爆香，接着放入排骨炒干水分。
6.加入生抽、老抽、料酒各适量，炒匀上色。
7.加入切好的土豆丁，翻炒两分钟。
8.倒入适量清水，大火烧开转小火慢炖一个小时左右至排骨熟透。
9.加入切好的酸菜，拌匀后继续小火炖二十分钟左右。
10.调入盐调味，即可出锅享用。
小贴士： 1.用冷水浸泡排骨可以使其干净血水； 2.开水烫排骨既可以去除血水也可以令排骨更加酥软； 3.炒锅内需要掌握好油温，不宜过高或过低； 4.因为有了酸菜所以不需要放过多调料，注意老抽和生抽都需要控制用量，以免颜色过黑或者过淡。