绿豆凉粉怎么红烧好吃？
2. 将买回来的绿豆凉粉切成大块，大概2cm左右。这个切得大一点没有关系的哦！ 3. 烧开水，把切好的绿豆凉粉放进去焯一下水。水一定要多，要没过所有的凉粉。这样可以让它里面的沙子什么的都沉淀下去。
4. 锅里放油，加入蒜末、葱花和小米椒圈（不吃辣的可以不用放辣椒），小火煸炒出香味。
5. 随后往锅中倒入适量的生抽、老抽、豆瓣酱，炒出酱香味儿~ 如果喜欢咸一点儿的味道可以稍微加一点点盐。
6. 把焯过水的绿豆凉粉倒进去，开始翻炒；然后加入清水，水量大概没过所有食材就可以了哈！ 盖上盖子，大火烧开，然后转小火焖煮8～10分钟就差不多了呢！ 喜欢吃软烂一点的可以多煮一会儿。最后开盖收汁，让汤汁裹在每一块凉粉上就好了呢！盛盘之后撒点儿葱花提香就ok啦！
这样做出来的绿豆凉粉绵软Q弹有嚼劲，微微辣带有豆瓣的香，再拌着浓稠的汤汁，一口咬下去就幸福感爆棚啊有没有！ 夏天吃一碗这样的粥，浑身冒汗，感觉暑气全消了呢！是不是很简单！你学会了吗？