雪耳糕好吃吗？
作为一个地地道道的广州人，我可以负责任地说，雪耳糕很好吃！ 先上两张图感受一下这道甜品的魅力。 雪耳糕是广东非常传统的小吃之一，又称凉糕、糖水，在广联达里有一款小吃就叫做“雪耳凉糕”。
制作冰糕的原料主要有大米和银耳，将大米浸泡后磨成浆，然后蒸熟，加入白糖调成甜浆；把银耳用清水泡软，捞起沥干水后，放在锅里用文火煮半小时左右，等到全部融化后，过滤掉渣子，把滤液倒进碗里等其冷却。再把做好的甜浆倒进银耳水里搅拌均匀，放进冰箱冷冻几个小时后就可以吃了（ps.这里提到的步骤是最简单的做法，我做的过程要比这复杂一些）。
做雪耳糕最重要的就是要把银耳煮烂并且全部融化，如果银耳没有完全软化，吃起来就会有一嚼就咬不碎的感觉，很影响口感。所以煮银耳的过程要十分用心哦~ 除了单独吃，还可以加红豆粉或者西瓜蓉什么的一起搅拌着当早餐。我喜欢加一点酸乳酪之类的味道比较丰富的食材，这样吃起来就不会单调啦～ 而且因为里面含有银耳的缘故，这糕点有淡淡清香，滑溜溜、凉丝丝的口感也很让人着迷。夏天吃着这个，感觉暑气都消掉了呢！