儿童吃的牛肉怎么做好？
首先应选择适宜儿童的牛眼肉，因为牛眼肉在牛羊肉中属于肥瘦兼并的，而且含脂肪较少，吃起来不会很腻。 其次，由于孩子脾胃功能尚处于发育阶段，所以不宜采用炖、焖等烹饪方法，也不宜食用经过多次加工的制作过程复杂的菜肴，以免加重孩子脾胃负担，导致孩子消化不良。 最后，小孩子对食物的口感要求较高，如果口味不佳，往往会导致孩子厌食、挑食，所以做菜时要尽量做到色香味俱全，以刺激孩子的食欲。 推荐食谱一：番茄土豆炖牛腩 原料：去皮鲜番茄150g（约2个）、马铃薯150g（约3个）、带筋牛排150g。
调料：食用油适量、盐4g、葱花5g。
做法：
1. 将带筋的牛排洗净切成大块；番茄洗净，去蒂后切块；马铃薯去皮切滚刀块待用。
2. 锅置火上，放入食用油烧热，倒入切好的番茄块和马铃薯块用中火煸炒至熟，加入清水煮沸，再将牛腩放入锅中煮熟，最后调入精盐即可。
特点：汤浓鲜香，营养丰富。 小贴士：给孩子吃的东西不要放太多的调味品，以免破坏原有的味道。 推荐食谱二：胡萝卜炖羊排 原料：羊排500g、胡萝卜150g。
调料：葱花5g、生姜片5g、植物油15ml、生抽5ml、老抽5ml、冰糖5g、桂皮1个、八角1个、香叶1片。
做法：
1. 羊肉用清水浸泡出血水后冲洗干净，沥干水分备用。
2. 炒锅内倒油，油温后加入葱花、生姜片爆香，下羊肉大火煸炒至水分基本收干。
3. 加入八角、桂皮、香叶及各种调味料继续翻炒，淋入料酒，注入开水没过材料，盖上盖子小火炖煮1小时后加入胡萝卜再炖1小时，待羊肉软烂后撒上孜然粉和辣椒粉拌匀即可。
特点：浓香四溢，回味无穷。