蟹肉炒什么好吃？
螃蟹是现在比较受欢迎的一种食物，味道很好并且营养价值也很高，而且做法也简单。那么你知道螃蟹怎么做好吃吗？下面就为大家介绍几种螃蟹的做法吧！ 1、清蒸螃蟹 是最好吃的，既保留了原有的鲜味和营养又最大程度的去除了腥味儿。 2、油炸螃蟹 在外面吃饭经常会点这道美食（一般称为炸蟹）其实做的好不好主要看油温是否控制得当，因为蟹本身是比较腥的所以一定要用大葱、姜、八角等除腥，把螃蟹炸至金黄即可出锅撒上一些椒盐或者白胡椒粉等调料就完事儿了~很香的哦。
3、香辣蟹 这个是我比较喜欢的一道菜，香辣鲜爽，每次回家都会让妈妈做～先把螃蟹处理一下（去腮，斩脚，开盖取黄）然后下锅煎至微焦盛出备用；锅里留底油加入葱姜蒜爆香后放入干辣椒花椒炒香，倒入香辣酱继续炒至出红油下入螃蟹大火翻炒使螃蟹均匀裹上酱汁加少许白糖提鲜增香最后倒入适量水淀粉勾芡即可完成。这道菜香辣可口下饭神器哟～
4、香辣蟹炒年糕 这道菜属于懒人版，我特别爱吃这口所以隔三差五就做一回😂首先需要准备食材：螃蟹、年糕、葱、姜、大蒜、小米椒、香辣酱；然后按照步骤依次将螃蟹处理干净（同上）年糕用水煮一下捞出备用；热锅凉油加入葱姜蒜末爆香再依次放入辣酱、小米椒继续翻炒至出香味加入清水没过材料再加入少量生抽老抽鸡精调味（如果口味较重可加入适量盐）然后放入螃蟹翻炒均匀后将年糕铺在上面盖上锅盖焖煮五分钟直至汤汁粘稠即可装盘撒葱花点缀搞定～ 5、咖喱螃蟹 也是一道很地道的泰国美食，不过这个要配米饭吃噢～先将螃蟹处理好切块放入锅中煎至微焦盛出备用锅中热油加入切好的葱姜蒜和洋葱爆香再放入辣椒和咖喱块炒匀之后加水小火慢炖大概十分钟再把煎好的螃蟹放进去搅拌均匀煮至粘稠状态即可完成啦~~~
6、葱爆螃蟹 大闸蟹最经典的一种吃法，虽然有点小难度但是真的超级好吃！首先要挑选个头大一些的公螃蟹清洗干净之后用刀对半切开去除内脏清洗干净备用锅内倒油，油温烧至7成热放入葱段炒出香味然后将螃蟹放入锅中迅速翻炒使其均匀的粘上一层油然后淋入白酒快速翻炒至变色烹入适量醋继续爆炒约三分钟待螃蟹壳完全变红时淋入适量香油即可起锅啦~~~~