金丝瓜哪边好吃？

金丝瓜也叫金瓜，是葫芦科植物，主要食用部分为果皮，含丰富的氨基酸、多糖、黄酮类化合物等成分，具有抗氧化、免疫调节、抗肝损伤、抗肿瘤等多方面的生物活性。 那为什么要吃“皮”呢？